料理

料理 · 2022/05/02

中国スイーツを２種ご紹介します！タピオカミルクティーと杏仁豆腐です。タピオカはちょっと時代遅れですが自分で作れるので暇があったらどうぞ！笑 ＜タピオカミルクティー＞ 乾燥タピオカ「キャッサバでんぷん」を購入。 作り方：　 ①タピオカ：水＝1：10の割合で沸騰した水に入れて茹でていきます。冷水からはNG。でんぷん質が溶けてしまうようです。...

料理 · 2022/04/07

春は気分が上がりますね。寒い冬が終わって桜が咲いてなんだかいいことが起こりそうな気分になります。春の果物や野菜を食べて気分アゲアゲでいきたいものです。...

料理 · 2022/02/14

今日はバレンタインデー♡ 寒い日も続きますので簡単洋食の献立を紹介します！ この献立は高齢者施設や保育園でも使用していました。 参考にしてね♪ ピラフ（カレー風味） コーンシチュー トマトサラダ ほうれん草のソテー 梅寒天 カロリー611Kcal 　たんぱく質17.1g　脂質11.7g　塩分2.8g ＜作り方＞ ピラフ ①米は洗って少な目の水加減をする。...

料理 · 2022/01/24

今が旬のかぶ（蕪）をまるごと全部使った簡単ヘルシー料理の紹介です。高齢者向け料理教室でも使用した献立でとても好評でした。根の部分はポトフに使い、葉の部分をご飯に混ぜて調理します。ビタミン、カリウム、カルシウムが豊富な優秀な野菜です。 かぶの葉とじゃこの炊込みご飯 ポトフ 春雨の和え物 トマトのスープ りんごのコンポート...

料理 · 2021/12/22

あと8日で今年も終わりますね。お正月を前に簡単にできる少しめでたい料理の紹介です。おせちに飽きたら作ってみては？料理教室でも好評だった献立です。 赤飯　茶碗蒸し　五色の酢の物　高野豆腐の含め煮　小松菜の味噌汁　甘酒（←写真忘れた^^;) 621kcal たんぱく質：25g　脂質：11.2g　塩分3.3g...

料理 · 2021/12/06

高齢者向け料理教室で使用した献立です。 カレーピラフ（目玉焼きのせ）　リンゴとセロリのサラダ　ポテトスープ　ラフランス　 エネルギー：607キロカロリー　たんぱく質：20.1ｇ　脂質：15.1g　塩分1.5ｇ...

料理 · 2021/11/29

おでん（赤みそ仕立て）春雨の和え物　澄まし汁　バナナ蒸しケーキ エネルギー：730kcal 　たんぱく質：26.7g　脂質：17.7g　塩分：3.6g...

料理 · 2021/11/18

高齢者の料理教室＆デイサービスの利用者向け給食に提供していた献立です。 ブリの照焼き　さつま芋ご飯　ほうれん草の白和え　みそ汁　果物（ぶどう） （エネルギー：603kcal たんぱく質：26.5g　脂質：18g　塩分：2.8g） 和食メニューの代表と言ってもいい献立。「白和え」については「作った事ない！」と言う意見が多々ありました。...

料理 · 2021/11/04

きのこご飯　ねぎ入りだし巻玉子　焼きナスのゆず味噌かけ　大根と人参のみそ汁　かぼちゃ団子 （エネルギー：756kcal 　 たんぱく：31.8ｇ　脂質：16.1ｇ　塩分3.8g） 高齢者向け料理教室とミニデイサービス用給食で提供していた献立です。秋は美味しい食材が多くてお値段も手ごろ。季節感を重視し、高齢者に食べやすい献立や調理法など考え調理します。...

料理 · 2021/10/07

日々の食事をどう変えたらいいのか？ちょっとしたポイントでカロリーダウンが可能です。些細な事ですが毎日少しでも続ける事が何より重要です。 食事を大きく変えないで内容を変更する、いわゆる「展開食」。この献立は実際に病院で使われている内容で、簡単に家でもできるので参考にしてほしいと思います。 ＜カレーライスとサラダの献立＞...