料理

料理 · 2021/10/07
日々の食事をどう変えたらいいのか?ちょっとしたポイントでカロリーダウンが可能です。些細な事ですが毎日少しでも続ける事が何より重要です。 食事を大きく変えないで内容を変更する、いわゆる「展開食」。この献立は実際に病院で使われている内容で、簡単に家でもできるので参考にしてほしいと思います。 <カレーライスとサラダの献立>...

料理 · 2021/05/03
緊急事態宣言下、本当につまらないGWを迎えているのも今年で2度目ですね。早く終息してほしいと願うばかりです。 ヘルシー弁当500キロカロリーに使用している食品を紹介します。 1. つぶつぶ寒天(伊那食品工業)https://shop.kantenpp.co.jp 約3-5g(乾燥)で使用しています。お湯で戻すと約10倍の重さになり、白米(めし)100-120gに混ぜています。...

料理 · 2021/04/26
コロナ禍、医療体制のひっ迫により大阪にも非常事態宣言が発令されました。毎年春には糖尿病勉強会を開催し、みんなで楽しく学び、励ましあう機会ももう1年できずにいます。糖尿病勉強会では仕出し屋さんにお弁当を作ってもらっています。炭水化物、脂質、たんぱく質、食物繊維、塩分、その他の栄養素量を考え、血糖値が上がらない「血糖調整ランチ」を提供します。食前と食後2時間に血糖値を測り、上昇具合を検証します。 お弁当は500キロカロリー前後。献立は和風、洋風、アジア風など様々で「美味しい」と言ってもらえるように工夫しています。低カロリーにも関わらず具材が多く良く噛んで食べるため満足感・満腹感も重視しています。たった500キロカロリーでも工夫次第で十分な納得のいく食事になることを学んでいただきます。 コロナで外出できず、家でじっとしているとどうしても食生活が乱れがちに。ぜひお家でも作ってみてほしい。健康管理を怠らないよう。。 <写真の献立例> 献立:ビビンバ 擬製豆腐(オムレツ風) キムチサラダ ごま豆花 組成:508kcal (たんぱく:28.7g 脂質:13.8g 炭水化物:68.3g  カルシウム:192㎎ 食物繊維:8.3g ビタミンC:18㎎ 塩分:2g

料理 · 2020/12/31
コロナで大変だったこの1年もあと1日。今日はとっても寒くて雪がちらついてます。掃除もまだ少し残ってるし、お正月の買物や料理とまだまだ忙しい。。 今年最後のブログは高齢者向け料理教室の献立で冬に絶対食べたくなる、おでん(赤みそ仕立て)春雨の和え物 澄まし汁 バナナ蒸しケーキ エネルギー:730kcal  たんぱく質:26.7g 脂質:17.7g 塩分:3.6g...

料理 · 2020/11/23
高齢者の料理教室の献立です。 ブリ照焼き さつま芋ご飯 ほうれん草白和え みそ汁 季節の果物(エネルギー:603kcal たんぱく質:26.5g 脂質:18g 塩分:2.8g)...

料理 · 2020/10/01
今日から10月!秋もだんだん深まってなんとなく新しい事がしたくなる季節です。 先日ワンコを連れて神戸フルーツフラワーパークに行ってきました。道の駅にもなっていて野菜や果物など地域の特産品も売っています。果樹園ではりんご狩りが行われていました。パーク内はとても広くきれいでワンコ連れの方も多くとても楽しかったです。...