暑い夏がやってきてうなぎが恋しくなる季節ですね。うなぎの食べ方って関東と関西だけでも違うのに、九州や四国、北海道でもそれぞれ独自のスタイルがあるんですよ。今日はそんな日本全国のうなぎの食べ方を紹介します！
【関東のうなぎ：ふんわり蒸し焼き】
まずは関東のうなぎから！関東のうなぎは武士の文化を反映して「背開き」にするのが特徴です。切腹を連想させる腹開きを避け、背中から開くんです。日本の歴史を感じますね。
関東では「背開き」にしてうなぎを一度蒸してから焼くスタイルが定番です。蒸すことで余分な脂が落ちて、ふんわり柔らかい食感に仕上がるんですよ。最後にタレを塗りながら焼き上げることで、香ばしい風味がプラスされます。
【関西のうなぎ：パリッと地焼き】
次は関西のうなぎをご紹介！関西では「腹開き」にします。商人の街、大阪では「開運」を意味する腹開きを好むんですね。そして、うなぎを蒸す工程を省略して、いきなり焼きに入ります。これが「地焼き」です。地焼きにすることで、うなぎの皮がパリッと仕上がります。香ばしさが際立ち、食感も楽しめるのが関西風の特徴です。焼きながら何度もタレを塗って、しっかりと味を染み込ませるのがポイントです。
【九州のうなぎ：素材の味を楽しむ】
九州では、特に鹿児島県がうなぎの名産地です。九州のうなぎは、関西風に近い地焼きが主流ですが、白焼きにして素材の味を楽しむこともあります。白焼きは塩だけでシンプルに焼き上げ、うなぎ本来の風味を堪能できます。
【四国のうなぎ：ひつまぶしも人気】
四国では高知県がうなぎの名産地です。地焼きが基本ですが名古屋発祥の「ひつまぶし」も人気です。細かく刻んだうなぎをご飯に混ぜて、薬味やだし汁と一緒に楽しむスタイルです。
【北海道のうなぎ：温かい鍋料理】
北海道ではうなぎの消費量は他の地域に比べて少ないものの、うなぎの魅力を活かした料理が楽しまれています。気候が厳しいため、特に寒い時期に体力をつける目的で食べられることが多いです。寒い季節にうなぎを使った鍋料理が人気です。うなぎの旨みがたっぷり染み出たスープは絶品！熱々の鍋で体も心も温まります。
日本全国でうなぎの食べ方は本当に多様です。それぞれの地域の特色を楽しみながら、いろいろなスタイルのうなぎを味わってみてください。今年の夏はぜひうなぎの食べ比べを楽しんで、新たなお気に入りを見つけてみましょう！
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みなさんの地域では、どんなうなぎの食べ方がありますか？また、自宅で作ったことがある方は、ぜひコツや感想を教えてくださいね。コメント欄でお待ちしています！
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