最近少し涼しくなってきたのでやっと穏やかな日々を過ごせるような気がしてきましたね。。秋を楽しみたい! 歳をとると筋力や精神面が衰える状態が増加するので英語のfrailtyから「フレイル」といい、「虚弱」という意味で日本老年医学会が提唱しています。...

朝夕がやっと涼しくなって食欲!スポーツの秋が来ましたね!体を動かして美味しい物が食べたくなります。 一人暮らしの男性で自炊されている方って最近よくいらっしゃいます。奥さんの分の食事も作っているとか夫婦で一緒に料理するとか言う方も。...

脂肪って私達を満足させてくれる栄養素ですよね。この脂肪が体にどう影響しているのか知ってますか?...

病気 · 2022/09/22
ある患者さんのお話です。糖尿歴30年のベテランさんで服薬8種類。体重82kg(標準体重より+20kg)腹囲102㎝ BMI29 肥満度1強。摂取カロリーは平均して2300kcalぐらい。 この2-3年なかなか体重減らないのに血糖値158(食後2h) A1c...

料理 · 2022/09/19
焼鮭ちらし寿司 筑前煮 すまし汁 果物(梨) 586kcal  たんぱく:23.9g 脂質:9.1g 塩分:3g コロナになってから料理教室ができないので以前に行っていた70-80代の主婦の方達の料理講習とミニデイサービスに参加する独居の高齢者の方々に提供していたヘルシーランチの献立を紹介です。...

料理 · 2022/09/15
先日栗がまあまあな大きさでお手頃な値段で売っていました。「渋皮煮やってみよっかな~」と結構悩んだんです。作ったことないし、面倒くさそうだし、うまくできる自信もないけど。。レシピサイトで簡単にできる渋皮煮を検索しまくり、やってみました。...

糖尿病食というと貧素で制限の多い食事をイメージしがちですが、きちんと栄養価を計算し、適切な材料を使用すれば満足のいく食事作りは可能です。 献立は和風、洋風、アジア風など様々で「美味しい」と言ってもらえるように工夫します。低カロリーにも関わらず具材が多く、良く噛んで食べるため満足感・満腹感を重視します。 <写真の献立>...

ぶどうの季節!今年も岡山県鏡野町の生産農家さん・大谷ぶどう園さんからシャインマスカットと種なしピオーネをお取り寄せしました! 産地のものは新鮮でお値段もリーズナブル。3キロ弱で4600円+送料。青葡萄のシャインマスカットも最近はやりですが大谷ぶどう園さんの種なしピオーネはとても美味しいんです。ぶどう本来の味が濃い!...

栄養バランスの良い食事ってどんなものでしょうか。1汁三菜の三菜は、主菜(たんぱく質食品のおかず)、2つの副菜(野菜、キノコ類、海藻類など)で主食(ごはん)と1汁のみそ汁です。例えば。。 <和食> ごはん150g  焼魚  ひじき煮  青菜のお浸し  みそ汁(豆腐、わかめ) <洋食>...

料理 · 2022/09/01
懐石料理はもともと茶の湯の世界で来客をもてなすための料理として誕生したとされています。本来はお茶をいただく前に食べる料理だったそう。...

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